純豚骨ラの壱　伏見店　名古屋市中区栄に1月末オープン！

2023年10月30日ラーメンラーメン, 愛知県

店舗情報

ラの壱は、「旨み」「コク」「香り」を極限まで引き出すため、豚骨を十数時間炊き込んだ独自の絶品スープが自慢です。ここでしか味わえない「呼び戻しスープ」は、釜を空けずに連続してスープをとり、香りとコクが強烈な特徴。それに、博多ならではの「とんこつスープ」を絶妙に組み合わせたのが、ラの壱のダブルスープです。このスープは、濃厚な中にさっぱりとした後味を残す、ラの壱こだわりの一杯です。

麺にもこだわりがあります。とんこつスープに最適な自家製麺は、熟成させた生麺を使用。麺打ち後に一日寝かせ、こしと歯切れのよい食感が楽しめるよう、毎日の気温や湿度に合わせて粉や水の調整を行っています。この極細麺が、とんこつスープとの相性を一層引き立てています。

そして、チャーシューもラの壱のこだわりが光ります。自家製チャーシューは秘伝の醤油だれでしっかり味付けされ、柔らかな肉とトロトロの脂身がおいしさのポイントです。

ラの壱は、一杯のラーメンに至るまで細部にまでこだわり、独自の味わいを追求しています。ぜひその味をご堪能ください。

※記事投稿時点判明している内容になります。空欄はわかり次第追記いたします。

開店情報の情報源

求人情報より