ラーメンまこと屋　稲沢店　稲沢市石橋に3月下旬予定オープン！

2024年2月18日ラーメンラーメン, 愛知県

店舗情報

牛じゃんスープは、各店舗で炊き出す濃厚スープです。特殊な大型圧力寸胴を使い、1本5kgもある牛骨から炊き出された白湯スープは、ラーメン屋の命とも言える存在。各店舗では1回30kgもの骨を炊き出し、そのこだわりは創業以来変わることなく受け継がれています。ぜひ、創業以来の研究を重ねてきた味をご賞味ください。

牛じゃんの麺は、小麦の風味を感じる細ストレート麺です。小麦にこだわり、低加水の細ストレート麺に仕上げられています。48時間熟成の24番角細麺は、少し固めの食感で、小麦の風味とコシをしっかりと感じることができます。この細麺は、濃厚でクリーミーな牛スープとの相性が抜群です。ぜひ、その絡みやすさをお楽しみください。

辛味噌は、創業当時から研究を重ね、独自製法で作られています。数種類の香辛料と果汁などをブレンドし、特製味噌に練り込んで熟成させたオリジナル味噌です。スープに溶け込むことで風味とコクを追加し、牛じゃんラーメンの味わいをさらに深めています。

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開店情報の情報源