たんや善治郎　仙台市青葉区中央に4月オープン！

2024年2月8日焼肉宮城県, 焼肉

店舗情報

善治郎では、塩を手挽きして「粉挽き塩」にしています。この粉挽き塩は、細かく挽かれているため、まろやかな味わいがあり、塩の旨みが際立ち、口当たりもよくなります。そして、牛たんにもすっと浸透し、絶妙な風味を引き出します。牛たん塩焼きをより美味しくお楽しみいただくために、この一手間は欠かせません。

また、粉挽き前と後の比較を考えると、「旨い」という目指す味を求めて粉塩にたどり着いたことがわかります。この「旨い」味を実現するために、職人の技が重要です。牛たんを美味しく焼くためには、炭火を巧みに操ることがポイントです。火の強さを一定に保ちながら、「強火の遠火」でパリっと中まで焼き上げる技術は、職人の腕の見せどころです。牛たん一枚一枚の厚さや状態を見極めながら、最適な焼き加減でお客様に提供します。

このこだわりの塩と職人の技で仕上げた牛たんは、絶品の味わいをお楽しみいただけます。是非、ご堪能ください。

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