つけ麺つじ田　肥後橋店　大阪市西区江戸堀に3月オープン！

2024年2月7日ラーメンラーメン, 大阪府

店舗情報

つじ田は、濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニアとして、常においしさを求めて進化を続けることにこだわりを持っています。

スープのベースは、厳選された豚骨、鶏がら、魚介、昆布、野菜など、合計十数種類の食材を使用しています。具体的な産地や材料は公表されていませんが、その秘密は味を守りながらも日々進化し続ける努力にあります。

麺に関しては、つじ田は三河屋製麺と共同で開発したつけ麺用とラーメン用の二種類の特注麺を使用しています。スープとの相性を考慮しながら、最高の麺を追求するために改良を続けています。

また、薬味に関しても、つじ田独自のこだわりがあります。原了郭が作る黒七味は、創業元禄十六年（1704年）から一子相伝で守られてきた製法を守り、明治・大正期には「宮内省御用品」の名誉を受けるほどの逸品です。この黒七味が、つじ田のつけ麺をさらにおいしく引き立てます。

おすすめコメント: つじ田のつけ麺を食べる際は、ぜひ黒七味を試してみてください。その独特の風味が、つけ麺の味わいをさらに深めてくれることでしょう。

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開店情報の情報源