ゆで太郎　筑西店　筑西市玉戸に3月15日オープン！

2024年2月5日蕎麦茨城県, 蕎麦

店舗情報

ゆで太郎のつゆは、その独自の工程と厳選された素材にこだわり、味わい深さを極限まで追求した自慢の逸品です。以下、その秘密の三つの要素をご紹介いたします。

其の一 銚子の醤油
江戸時代の中期、銚子の醤油は発展し、そばつゆも従来の味噌から醤油へと劇的に変化しました。ゆで太郎では、銚子の老舗により微生物本来の熟成を大切にし、時と手間を惜しまず、丹精込めて作られた醤油を使用しています。その豊かな風味と深い味わいが、つゆの基盤となります。

其の二 鮮度にこだわった厳選の削り節
全国各地には、特有のダシがありますが、江戸流は鰹を基本とし、宗田鰹や鯖などの「節」から煮出します。ダシは鮮度が命で、ゆで太郎では焼津や枕崎などから厳選した原材料をブレンドし、毎日何回もお店で煮出しています。こうしてつくられたダシが、つゆの深い旨みを引き立てます。

其の三 流山のみりん
そばつゆは醤油と砂糖を主にした「かえし」、鰹を中心とした魚ダシ、そしてみりんを合わせて調整されます。みりんは醤油（かえし）とダシをまとめ、上品な甘さを加える隠れたキーマンです。ゆで太郎では、江戸川の畔、流山で作られた贅沢な本醸造みりんを選び、つゆに優雅な甘さを与えます。

これらの要素が絶妙に調和し、ゆで太郎のつゆは独特の風味と深い味わいが楽しめるのです。ぜひ、この自慢のつゆで、お料理を一層美味しくお楽しみください。

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