ラーメンまこと屋　渋谷センター街本店　渋谷区宇田川町に2月23日予定オープン！

2024年2月1日ラーメンラーメン, 東京都

店舗情報

牛じゃんスープ、その独自の特徴をご紹介いたします。当店のスープは、店舗ごとに丹精込めて炊き出され、その濃厚な味わいにこだわりを感じることでしょう。特別な大型圧力寸胴を駆使し、1本5kgもの牛骨から炊き出される白湯スープは、まさにラーメン屋の命と言えるでしょう。各店舗では、1回に30kgもの骨を炊き出す徹底ぶり。このこだわりは、創業以来変わることのない味を追求する姿勢の表れです。

牛じゃんスープの秘密は、その豊かな旨味と深いコクにあります。創業以来、継続的な研究と改良を重ね、極上の味わいが完成しました。是非、その味わいをご賞味ください。

そして、牛じゃんの麺にもこだわりが詰まっています。小麦の風味を感じる細ストレート麺は、低加水率を大切にし、48時間熟成させた24番角細麺です。この麺は、少し固めの食感が特徴で、スープとの絡み具合が絶妙。濃厚でクリーミーな牛スープとの相性は抜群です。一口食べれば、その小麦の風味とコシを感じていただけることでしょう。

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開店情報の情報源