海を休ませるレストラン　丸亀市本島町泊に2月1日オープン！

2024年1月27日海鮮香川県

店舗情報

瀬戸内海、その美しい海域が今、大きな変化を遂げています。天然魚介の数が急激に減少しており、次世代には漁師の姿すら見られないかもしれない、まさに危機的な状況が迫っています。しかし、私たちはこの危機を乗り越え、持続可能な漁業の未来を築くために、大胆なステップを踏み出しています。

使命は、海を休ませ、豊かな生態系を回復させること。それを実現するために、養殖業を中心に据え、天然魚とのバランスを取り戻します。私たちは、魚を育てるプロセスから始め、そのコンディショニングに情熱を注ぎます。そして、それを通じて、美味しいお魚を丁寧にお客様にお届けします。

ただ養殖を行うだけでなく、瀬戸内海の島々から感動をお届けすることにも力を注いでいます。私たちの事業は四つの柱から成り立っています。養殖部門では、持続可能な魚の生産を追求し、天然魚販売部門では、新鮮な海の幸を提供します。また、飲食事業では、その美味しさをお楽しみいただけますし、交流事業では、瀬戸内海の魅力を広めるための機会を提供しています。

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開店情報の情報源