肉汁餃子のダンダダン 大倉山店 横浜市港北区大倉山に2月2日オープン！

2024年1月20日餃子神奈川県, 餃子

店舗情報

皮から餡まで、細部に至るまで徹底的なこだわりでお届け。

小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にし、風味豊かな香りと栄養価を最大限に残すために「全粒粉（7％）」を独自に開発。この特別な粉を使用することで、皮は破れないようにしっかりと餡の旨味を閉じ込め、そして重すぎない絶妙な厚さに仕上げられます。

そして、餡にも同じくこだわりがあります。肉は豚肉の食感を生かすために粗く挽き、キャベツ・ニラなどの野菜は肉の旨みを引き立てるために細かく刻まれます。自然の旨味を最大限に生かすため、独自の合わせ調味料が研究され、それら全てが足し算ではなく、掛け算になるタイミングまで丹念に練り込まれます。

これらのこだわりが凝縮された餃子は、味わい深く、食べ応えがあり、一度食べれば虜になることでしょう。ぜひ、私たちの特別な餃子をご賞味ください。

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開店情報の情報源