ドトールコーヒーショップ　京橋2丁目店　中央区京橋に12月オープン！

2023年11月6日カフェカフェ, 東京都

店舗情報

理想のドイツ・タイプのソーセージを求めて

ジャーマンドックのソーセージは、鳥羽博道が欧州視察の際にハンブルクの街角で出会った味からインスパイアを受けています。その味に感動し、「ソーセージってこんなに美味しいのか！」という思いが原点です。しかし、1980年代の日本では魚肉ソーセージが主流で、手作りの天然羊腸のソーセージはなかなか見つけることができませんでした。

一生懸命においしいソーセージを探し求め、世界各国を巡る中で、ついに理想の味をドイツで発見します。しかし、当時は輸入規制のため、その味を日本に持ち帰ることは難しい状況でした。

しかし、鳥羽博道は「あの味を日本で再現したい」という情熱を胸に秘め、日本のハムメーカーと共同で開発を始めました。多くの試作を経て、ついに理想のソーセージが生み出されたのです。

※記事投稿時点判明している内容になります。空欄はわかり次第追記いたします。

開店情報の情報源

求人情報より