ごまそば八雲 大通駅店　札幌市中央区大通西に4月26日オープン！

2024年4月20日蕎麦北海道, 蕎麦

店舗情報

「ごまそば」、その素晴らしさをじっくりご紹介します。

ごまは、たった1杯の大さじで牛乳1本分のカルシウムを含む栄養豊富な食材です。ちりめんじゃこの2倍、牛乳の11倍のカルシウムを含み、昔の日本では小魚や海草などが食卓に並び、カルシウム不足の心配はありませんでした。しかし、現代人は食生活の変化により、カルシウムが不足しがちです。そのため、イライラやストレスが増え、カルシウム不足が影響していると考えられています。

また、「ごま」にはDHAやリノール酸などの不飽和脂肪酸も含まれており、健康にも良いとされています。

「ごまそば」では、細かく刻んだごまをおそばに練り込んでいます。黒いブツブツが見える「そば」は、ごまの香りとともに、さっぱりとした喉ごしをお楽しみいただけます。

そして、そばつゆにもこだわりました。複数の鰹節と昆布を独自の割合で組み合わせ、丁寧にとっただしを惜しみなく使用しています。その結果、強い旨味を感じさせながらもバランスが良い味わいに仕上がっています。このそばつゆと「ごまそば」の相性は抜群です。

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