ゆで太郎　笠寺店　名古屋市南区本地通に4月12日オープン！

2024年2月26日蕎麦愛知県, 蕎麦

店舗情報

ゆで太郎のつゆには、三つの秘密が込められています。

まず、その一、「其の一銚子の醤油」。江戸時代の中期に銚子の醤油が発展し、そばつゆも味噌から醤油へと大きく変化しました。ゆで太郎では、銚子の老舗により丹精込めて作られた醤油を使用しています。微生物本来の熟成を大切にし、時と手間を惜しまず、伝統の味わいを追求しています。

次に、「其の二鮮度にこだわった厳選の削り節」。全国各地で様々なダシが使用されますが、ゆで太郎では厳選した原材料をブレンドし、毎日何度もお店で煮出しています。鰹を基本に、宗田鰹や鯖などの「節」から煮出されるダシは、料理の風味を引き立てます。

そして最後に、「其の三流山のみりん」。そばつゆの調整に欠かせないみりんは、醤油とダシをまとめ、上品な甘さを与えます。ゆで太郎では、流山で作られた贅沢な本醸造のみりんを選び、つゆの風味を一層引き立てています。

これらの秘密の組み合わせが、ゆで太郎のつゆの深い味わいを生み出しています。ぜひ、その素晴らしさをご堪能ください。

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開店情報の情報源