牛カツ京都勝牛 天神西通り　福岡市中央区大名に11月6日オープン！

2023年10月19日とんかつとんかつ, 福岡県福

店舗情報

牛肉に含まれるタンパク質は、加熱することで65℃を境に、旨味と肉汁へと変質します。焼き加減が甘すぎると肉汁が閉じ込められず、逆に過度な加熱では旨味が逃げてしまいます。こうした旨味を最大限に引き出す調理法、それがミディアムレアです。高温短時間で計算された絶妙な火入れが、最高の牛カツをお届けします。

こだわりの牛肉を使用しております。牛肉本来の旨味にこだわり、厳選した部位のみを選びます。それぞれの部位に適した産地、品種、畜年数を吟味し、世界中から厳選しています。また、ミディアムレアでも安心してお召し上がりいただけるよう、独自の厳しい品質管理基準を徹底して管理しております。

※記事投稿時点判明している内容になります。空欄はわかり次第追記いたします。

開店情報の情報源

公式アカウントより