【ラーメン店オープン5月15日：青森大勝軒 】青森市小柳に開店！
「青森大勝軒」の新店舗の予定情報を紹介します。この記事ではお店の場所や行き方、お店周辺の様子、営業時間、SNS情報/ホームページ、系列店、付近のお店、バイトおすすめ情報など紹介などを筆者視点でまとめてみました。
「青森大勝軒」：お店の魅力、こだわりについての紹介
東池袋の元祖つけめん、山岸一雄氏が創業したラーメン店。山岸師匠の言葉「麺絆 心の味」に基づき、味だけでなくお客様とのコミュニケーションを大切にし、50年以上も愛され続けてきた伝統の味をご提供します。東池袋の元祖つけめんとして知られる当店は、ラーメンの神様と称される山岸一雄氏によって創り出されました。その味わいは言葉に表せないほどの絶品です。
大勝軒の麺は自家製であり、厳選された2種類の小麦粉を独自の比率でブレンドしています。生たまごをつなぎに使用し、その日の環境に合わせて塩やかん水の比率、ミキシング時間を調整しています。このような工夫により、のどごしのやわらかいソフト感を重視した多加水麺が完成しました。もちもちとした食感と小麦粉本来の香りと味を楽しむことができます。当店では半手打ち式の製麺機を使用し、毎日その日の分だけ自家製麺を打っております。ぜひ自家製麺の美味しさをご賞味ください。
また、大勝軒の伝統のスープは、ゲンコツ、豚足、豚のひき肉、親鶏（丸鶏）、胴ガラ、モミジ（鶏の足）、鶏かしらを使用しています。これらの材料からイノシン酸の旨みと麺にからみやすいコラーゲンを抽出し、大量の煮干しとサバ節で魚介の旨みを加えています。さらに玉ねぎ、にんじん、長ネギ、にんにく、しょうがをふんだんに使い、丁寧にアクを取りながら5時間煮込んでいます。その結果、あっさりとしながらもコクのあるスープが完成しました。故山岸一雄氏が試行錯誤の末に完成させたスープの製法を再現し、伝統の味を大切にしています。
自家製麺と伝統のスープの組み合わせが、大勝軒の魅力です。食べ応えのある麺と旨み豊かなスープが一体となって、絶品のラーメンを作り上げています。自慢の自家製麺と伝統のスープを味わいにぜひお越しください。
「青森大勝軒」：お店の情報
オープン詳細日
2023年5月15日
営業時間、定休日
不定休
（本ページ下部記載のお店のHPやSNSで最新状態をご確認ください。また記事修正などご連絡頂けると幸いです。）
住所、郵便番号、地図：〒030-0915 青森県青森市小柳５丁目１９-5
（住所とマップ上の実店舗位置にズレがでることがあります）
アクセス/行き方
おすすめのアクセス方法
最寄りの駅である「こやなぎ駅」へのアクセス方法は、徒歩約8分です。駅までの所要時間は約8分ですので、便利でスムーズな移動が可能です。
「ほろがけだんち」バス停へのアクセス方法は、徒歩約3分です。バス停までの所要時間は約3分で、近くにあるため利便性が高いです。
「ほのぼのハウス自由ケ丘」までの駐車場までの所要時間は約12分です。また、「萬屋 浜館店」までの駐車場までの所要時間は約18分です。自家用車を利用する場合、交通状況によりますが、それぞれの駐車場までのアクセス時間を考慮してください。
最寄り駅 小柳駅から車で４分
お店付近の様子：ストリートビュー
付近を示しています。
お店付近一般有料駐車場/パーキング
交通ルールを守って近隣の迷惑にならないようにしたいですね。
※駐車料金や営業時間はマップ上の品をタップ～画面下部店舗情報欄を上側にスワイプすると表示されます。
最寄りのバス停
袰懸団地
バス停まで約209m
小柳団地入口
バス停まで約215m
小柳(青森県)
バス停まで約319m
南佃
バス停まで約449m
「青森大勝軒」：筆者のおすすめメニュー
「特製もりそば」は、中野大勝軒のまかないをベースにした人気メニューです。麺がザルに残ってしまったことからアイデアが生まれ、継ぎ足しをしてスープを湯飲みに入れて味わわれていたそうです。お客さんの要望を受けて1955年4月にメニューとして追加されました。長い年月を経てもなお、東池袋大勝軒本店では絶大な人気を誇る看板メニューとなっています。げんこつや豚足、鳥をベースにしたスープが特徴で、ひき肉や魚の風味も加わり、深みとコクを感じることができます。スープには程よい酸味もあり、味わい深さを演出しています。ぜひこだわりのテイストをお楽しみください。さらに、ボリューム感もあり、一般的なつけ麺でも成人男性でも満足できる量となっています。お食事をしっかり楽しみたい方にも最適なメニューです。
中華そばは、手製麺の多加水卵中太麺をベースに、しっかりとした旨みを引き出したスープが特徴です。チャーシューやシナチク、ナルト、卵、海苔などのトッピングが加わり、素材の旨みを活かしながら香りと風味も楽しめるおすすめのメニューです。東京池袋へのお出かけの際には、ぜひ一度味わってみてください。メニューには「特製もりそば」や「あつもり」などもありますが、それらのベースとなっているのが中華そばです。中華そばは当店の原点であり、昔ながらの味わいを楽しめるシンプルな一杯です。特に国産のもも肉を使用したチャーシューは絶品と評判です。麺のボリューム感もあり、しっかりとした食べごたえがあります。あっさりとした魚系スープも人気で、その美味しさが口コミで広がっています。
※店舗や時期によってメニューや値段が異なる場合があります。
青森大勝軒のホームページ、SNS、口コミ
※新店舗のサイトが見つからなかった場合は、参考まで系列店のサイトを記載しています。
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青森市小柳から近隣の「青森大勝軒」系列別店舗
実は近くに系列店があるということも多くあります。オープン時は混雑していることが多いため、系列店にいって楽しむのこともおススメです。
お住まいの近くで新しいお店をチェックしてみよう！
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